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又称：坝贮酒。
大坝酒是指在大坝或水库的审计走廊或边缘隧道中浸泡和陈酿的酒。审计走廊和边缘隧道适合陈酿，因为夏季和冬季都保持恒温。
此外，由于无需使用空调就能始终保持恒温，这种储存方式不会造成能源负担，因此近年来受到越来越多的关注。
由于数量少，它们通常不在网上销售，只能在当地购买。
以下是本网站已知的国家级水坝酒清单的综合列表，但由于储存条件每年都在变化，该清单可能已经过时。
宫濑水坝
小金井修造：宫濑水坝储酒清酒
这款储藏清酒是宫之濑大坝周边振兴项目的一部分，在地下 80 米的大坝礼堂中成熟。原料采用宫满敷大米。有两种类型可供选择：特制纯米清酒和吟酿干清酒。
七仓水坝
臼井书店：白马 Nishiki 纯米吟酿 Hiyoroshi，储存在阿尔卑斯湖洞穴中。
这款酒自 2004 年起一直存放在七仓大坝的边缘隧道中，据说是一款 "成熟度极佳的清酒，口感顺滑、甘甜、清脆、柔和，即使在室温下也不会变老"（引自制造商网站）。
由于只是秋季，以下链接可能没有存货。
南萩水坝
Furuya Sake Brewery: Miyamazakura Junmai Dam-aged Minamisaki Dam.
在南崎大坝的审计走廊中陈酿。该酿酒厂的网站称其 "具有不同于低温和常温熟化的温和迷人的口感"（引自制造商网站）。
房坝
由长野县佐久地区的清酒酿造者自愿组成的 "佐久清酒陈酿研究小组 "利用 Mokuya 大坝的审计走廊酿造了四个月的清酒。部分收益捐赠给长野县用于防洪。
Chikumanishiki Shuzo：坝上成熟的干特制纯米 Chikumanishiki。
据说这种酒 "醇厚、干爽、风味十足"，与众不同的是，它是在带软木塞的酒瓶中陈酿的。
古屋清酒酿造厂：宫山樱纯米酒坝成熟酒坝
古屋酿酒厂的另一款水坝清酒也存放在南崎水坝。
竹州本家清酒酿造厂：在仓库中新鲜陈酿的 Misonotake Nama Nama Hashiroshi 纯米清酒。
清酒采用传统方法长期缓慢酿造。压榨后，清酒在未经热处理的情况下慢慢成熟。
Kurosawa Shuzo: Izutsunaga Tokubetsu Junmai Sake Hiyahi Oroshi, dam ripe.
据说，这款酒 "口感柔和宜人，琴香明亮绚丽，醇厚的口感在夏日里更加深厚"（引自制造商网站）。
Saku no Hana Sake Brewery: Saku no Hana Junmai Daiginjo Kinmon Nishiki Dam Aged.
这款酒有很好的吟酿香气，大米的味道已经成熟到可以饮用的程度"（引自零售商）。
古屋大坝
由 "佐久 SAKE 老龄化研究小组 "以及 Yomei 大坝储存。
- 竹州本家酿酒厂
- 黑泽啤酒厂
宇奈月大坝
这是富山水坝陈酿清酒项目之一，富山清酒酿造商协会的 15 家会员公司在富山县的五个水坝中陈酿清酒。在全国范围内，这还是第一次在一个县内同时进行清酒的坝上陈酿。
- 林修三条：黑部峡谷（纯米银酒）
- Koukoku-haru Shuzo: Gen no Taki (Junmai Ginjo)。
- 银班书藏：银班（特制纯米）
- Motoe Shuzo: Hokuyo (Junmai).
阿里明大坝
为纪念有峰大坝竣工 60 周年，该酒自 2019 年起在左岸审计走廊进行储存和熟成。它是 "富山大坝陈年清酒 "之一。
Masuda Shuzoten：纯米大吟酿'Arimine'、纯米原竹'Arimine'。
据说部分酿造用水来自流入水库的溪流上游。没有邮购服务，似乎是在增田清酒酿造厂的 Saseki 商店出售。
- 文菊酿酒厂
- 吉野友清酒酿造厂
库布苏河大坝
富山大坝陈酿清酒 "之一。储存在左岸边缘隧道中。
- 福鹤啤酒厂
- 玉久酿酒厂
纳杰日达大坝
富山大坝陈年清酒之一。它储存在从成出大坝向新成出发电站供水的输水管道的检查隧道中。
- 高泽啤酒厂
- 若鹤啤酒厂
- Yoshie 啤酒厂
- 若驹啤酒厂
- 成政啤酒厂
- San Shoraku 啤酒厂
黑部水坝（富山）。
富山大坝陈年清酒之一。它是在输水管道的检查隧道（Bokoyazawa 鸕ube Tunnel 鸕ube Tunnel）中酿造的。
- 林酿酒厂
- 帝国精酿酒厂
- 金班啤酒厂
- 益田清酒酿造厂
- 吉野友清酒酿造厂
- 福鹤啤酒厂
- 玉久酿酒厂
- 高泽啤酒厂
- 若鹤啤酒厂
- 若驹啤酒厂
- San Shoraku 啤酒厂
三宝大坝
在审计走廊酿造的清酒与当地三家酿酒厂合作销售，这些酿酒厂使用的水源与三浦大坝的水源相同。
山名酿酒厂：兵库清酒 85，在卡尔瓦多斯、波特酒和干邑酒桶中陈酿。
兵库清酒 85 是兵库县出产的一种清酒大米，具有抗病和耐高温的特点，据说 "芳香、干净、顺滑"。
Nishiyama Shuzojo: 纯米大吟酿 Kochumugen
这也是用 "兵库清酒 85 "酿造的纯米大吟酿清酒。
镰所书藏：花取末广纯米书
使用丹波县加茂所生产的 100% 越光米酿造的纯米酒。
泷畑水坝
自 2008 年以来，该产品经过示范测试后已实现商业化。该产品是河内长野市返乡纳税的回礼。
天野清酒僧侣清酒，在泷畑大坝有限储存，1000 天成熟。
清酒在泷畑大坝的边缘隧道中成熟。
在泷畑湖底陈酿的天野州纯米吟酿未过滤山竹酒
清酒在泷畑水库中浸泡成熟。
雅萩大坝
作为八幡水源林地委员会利用水坝振兴地区的努力的一部分，与丰田市的四家制造商合作，在堤坝内开始储存。2020 年和 2021 年将分别在两小时内售罄。
- 丰田酿酒株式会社
- Urano 有限合伙企业
- 中垣酿酒株式会社
- 关谷酿酒有限公司
矢萩大坝储酒：Sanseisuishu。 
矢萩大坝储酒：Sanseisuishu。
扬巴大坝
存放在右岸边缘隧道。除正常销售外，也是家乡的退税项目。
浅间修造株式会社：纯米大吟酿羊羹之风
米索河大坝
作为木曾村、清酒酿造厂和三曽川大坝共同实施的 "水源地展望 "项目的一部分，2017 年开始在地下隧道中储存。似乎全年都在销售。
汤川清酒轩：木曾寺纯米吟酿 木曾川源龙大坝储藏酒。
丸山大坝
八重津町的两家当地酿酒厂、八重津町商工会议所和国土交通省共同开发了丸山大坝储藏酒，作为新的地区特产。酒标由名古屋造形大学的学生设计，上面印有丸山大坝的闸墩。储存在审计走廊中。
- 山田清酒酿造厂：纯米玉粕
- Hanamori Shuzo Co: Junmai Hanazakari.
哈亚莫拉大坝
在土佐啤酒厂和水利局的支持下，由土佐市市长和田盛也提议，将其储存在一个审计走廊中。
土佐清酒酿造厂
它以 "Aikawa Homare Yamahai Junmai Shu58 "的名义存放，但在路边的 "Tosa Sameura "车站以 "Sameura Cave "的名义出售，但似乎已经售罄。
横河大坝
作为横川大坝水源区愿景的一部分，奥古尼镇的一项特殊产品创造举措。在审计走廊中老化。
樱川啤酒厂
2021 年，总共将储存 327 瓶酒，其中 255 瓶为 720 毫升，72 瓶为 1.8 升，包括纯米大吟酿清酒。
三国川大坝
三国川大坝储藏清酒项目自 2006 年开始实施，这可能是三国川大坝在日本实施的第一个大坝清酒项目。储存在审计走廊；截至 2021 年，由于没有相关信息，尚不清楚是否储存。
鲁莫伊大坝
Kunimei Shuzo：纯米留墨坝储藏酒
储存在 Rumoi 大坝的临时排水渠现场。由 Rumoi 开发建设部、北海道开发局、北海道 Rumoi 建设管理部和 Kunimei Shuzo 共同开发。
丰平峡大坝
由国土交通省北海道开发局和当地一家葡萄酒厂共同举办；2015 年起在环形隧道中成熟。
Hakkenzan 酒庄：窖藏葡萄酒 K-Rouge #2
标签上还描绘了丰平峡大坝。
札幌藤野酒庄：玛雅 2016，茨威格特雷贝 2014。
陈酿两种葡萄酒
约赞凯大坝
在右岸边缘隧道中陈酿清酒和葡萄酒，作为利用基础设施库存进行地区开发的一部分。
七宿大坝
由七宿町等组织，纪念七宿大坝竣工 30 周年。
永平寺大坝
由福井县和当地清酒酿造商黑龙清酒酿造厂联合发起，旨在利用荣平寺大坝作为地区振兴和旅游资源。
鸣子水坝
作为地区振兴计划的一部分，签署了一份谅解备忘录，对大崎市酿造的清酒进行长期陈酿和储藏试验，从 2020 年起将陈酿四年；每三个月或六个月品尝一次清酒，以检查其成熟度。储存地点：旧公路排水隧道上段。走廊连接附属建筑和池塘边的建筑（传统的宫殿式建筑）。...以及下评估走廊的三个地点。
- Ichinozo 公司
- 新泽酿酒有限公司
三浦水坝
自 2019 年起，在关西电力公司的合作下，中山酿酒厂的清酒被存放在礼堂内。这也是对古里纳税人的回馈。
静水坝
这是饭南镇、国土交通省中国地区开发局和赤名清酒酿造厂为振兴大坝周围地区而采取的一项举措。酒名 "jiiru "也是 "jisui "的谐音，意为 "防洪"。
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